厦门有什么特色美食

厦门是个著名的旅游城市，同时也有许多特色的小吃，是吃货们的天堂，以下盘点几款厦门经典的美食，一方面盘点小吃的正宗吃法，希望游客来到厦门可以吃到真正的厦门味道，另一方面也希望游客可以不虚此行，通过美食更进一步地了解到厦门。

一、沙茶面

说到厦门美食，不少人第一反应就是沙茶面。沙茶面妙就妙在沙茶面的制作，用沙茶酱制作汤头，再佐以鸭血、豆腐、鱿鱼、香肠、大肠、豆腐干等辅料，沙茶面很快就能上桌了。

另外，沙茶酱的制作也是需要精心准备的。沙茶酱是由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经过油炸香酥再研磨细，最后制成沙茶酱待用。

在厦门，沙茶面店遍地都是，每家都有各自的味道。但是，还是有几家老店，以其口碑在食客口中相传成为经典。

推荐店铺：桥头沙茶面(杏林新阳大桥)、月华沙茶面(镇邦路78号即民立小学对面)、友生沙茶面(厦禾路)、四里沙茶面(湖滨南路四里)

二、蚵仔煎

蚵仔煎在许多人看来，以为是台湾特有小吃。其实不然，蚵仔煎是闽台地区一种常见的家常菜，是以加水后的番薯粉包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎而成的饼状物。

注意，一般在闽南地区，吃蚵仔煎通常都要辅以蒜蓉辣酱，蘸食更美味。

推荐店铺：莲欢海蛎煎（中山路）、康家龙头海蛎煎（鼓浪屿龙头路）

三、姜母鸭

每到厦门著名的小吃街，远远都可以问到一个浓浓的姜香味。姜母鸭是厦门一道著名的小吃，可补气活血，滋阴降火，十分适合在秋季或者冬季食用。

正宗的姜母鸭是用红面番鸭制作的，番鸭体型大、肉质鲜美，配以老姜、芝麻油、米酒、猪棒子骨、白糖等多种佐料，置于炒锅在炭炉中闷熟，制成后食色诱人，香气扑鼻，营养十分丰富。

推荐店铺：阿呆姜母鸭（同安）、大佳香姜母鸭（思明南路即老虎城东大门）、珍珍姜母鸭海鲜（曾厝垵）、姜母鸭强煎蟹（中山路）

四、同安封肉

同安封肉是同安马巷（现翔安马巷）传统名菜，将整块的肉装盘，装上虾米、香菇、板栗、麦芽糖，加盖入蒸笼蒸熟，必须要有纱布覆盖上，等到上桌了才把盖掀开，故名为封肉。

封肉是当地举办宴席时必须要有的一到菜，而且是在宴席过半之后。正宗的同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子倒下就可以把封肉切开。

值得一提的是，同安封肉也曾在舌尖上的中国播出过，受到过很多好评。

推荐店铺：聪辉同安封肉（开元路）、皇家花园餐厅（鼓浪屿）

五、土笋冻

想必有不少游客也听说过土笋冻的威名，来源于其主原料是一种蠕虫，但经过熬煮，虫体所含的胶质溶解入水中，冷却后凝结成块状，肉清、味美甘鲜，蘸上酱油、陈醋、蒜蓉搭配食用。

土笋冻滋味浓厚甘美，还有非常独特的健保疗病功效。

特色店铺：阿德土笋冻（集美）、在这里厦门特色小吃店（文兴东路）

六、润饼

润饼是厦门一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、海蛎、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪腿肉、虾仁、蛋皮丝等，使用时，用熟面皮将各种菜肴制成的馅料卷成枕头状食用。

闽南地区每年农历三月初三或清明前后，都有吃润饼的习惯，现如今已经是一种家常特色的小吃了。

特色小店：莉梅小吃店（斗西路）、阿卿春卷（局口街）

七、五香条

五香条也是一种特别具有厦门味道的地方小吃之一，用一种专门的豆皮，包裹上剁碎的精肉、马蹄、葱等，包成春卷状再下油锅炸成焦黄，切成几段，再自行佐料进食。

五香条也是闽南地区婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。

特色店铺：阿杰五香条（八市）

此外，来到厦门，你不仅可以品尝到诸多特色的小吃，也可以吃到沿海城市新鲜美味的海鲜。