厦门美食小吃介绍

更新:2024-01-19 11:44:19

　　美食小吃介绍

　　1、中山路周围的老市区

　　1)烧肉粽，地址：中山路 353号。厦门的烧肉粽，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

　　2)花生汤，地址：中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店(2元/碗)。步行街这家黄则和花生汤店，驰名海外。到厦门，必定要到这里品尝花生汤。一小碗花生汤只需2元，加蛋多付1元。汤里的花生仁，熬得入口即化，汤水又香又甜。除了花生汤，还有很多小吃，如韭菜粿，春卷、面线糊等等，都值得一尝。网友推荐，别节省那么1元，吃加蛋的花生汤吧，蛋的香味，会使花生汤更浓郁、更可口。

　　3)沙茶面，地址：目前在厦门最出名的沙茶面有三家乌糖(较其他两家贵)、四里和月华(10元/碗)。乌糖沙茶面在民族路 27 号;月华沙茶面镇邦路 78号(民立小学对面)。沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成，面用的是厦门特有的油面，劲道弹牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。

　　4)新厦虾面：人和路 51号。虾面是厦门另一碗令人难忘的面。主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤上。俗话说“唱戏的腔，厨师的汤”，选用金门附近岛屿的一种叫做“狗虾”的小虾，先去壳去头水熟，捞起虾仁，再用这汤煮捣碎的虾壳虾头，熬过第一遍后，把虾汤用纱布过滤出来，加冰糖再和猪骨一起熬煮，方成漂着一层泛着喜人红色油光的虾面汤头。吃的时候，将油面煮熟，捞置碗中，加点豆芽菜，放上煮熟的虾仁、肉片，再加上一小匙葱头油及些许蒜泥，舀进熬好的虾汤，撒上葱花、胡椒，味道之鲜美，让你有一种“齿颊流香”的感觉。

　　5)竹笋冻：这是土笋冻，就别问这是什么东西做的，吃就好了，知道了也许就不敢吃了。但，这可是厦门最有历史的传统美食，大家都把它列为厦门第一风味小吃。这是用海边的一种沙虫熬煮出来的，主要原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结，配上酱油、醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃进嘴里，有点冰凉，有点辣，有点像在吃果冻，很清爽很香嫩，味道好极了。一定要大胆尝试。

　　6)福伯烧烧仙草，厦门很有名气，有两种口味，奶茶和蜂蜜的。从轮渡方向往中山路上走的，看到第2个"美珍香"左面隔壁的一个鞋店"新概念"直接从里面穿过，即可

　　7)海蛎煎：海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

　　8) 阿卿薄饼:这家阿卿春卷味道确实是好吃，局口入口，靠近中山路的第一家春卷店(2元/卷)。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔)，能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为炸薄饼”。“

　　9)扁食，北方也叫馄饨，厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。从肩挑扁担走街串巷卖扁食汤开始，邱素华婆婆就被街坊们亲切的称为扁食嫂。1948年

　　10)佳味再添小吃店大同路29号。步行街旁边的大同路，有好几间美食小店值得推荐给老饕。这间佳味再添，是必定要到的小吃店。这间老字号特色小吃店，最大的特点是品种多，沙茶面、卤面都很好吃，福建肉粽更是特别美味。价格是超级便宜，厦门著名的小吃在这儿都能吃到。很淳朴的感觉，就是像九十年代的国营老店。这家有名的小吃店东西齐全又便宜，芋包烧肉粽炸五香虾面黄金糕炸五香一应俱全

　　11)大同鸭肉粥大同路130号

　　粥1.5元起，然后可以自己选择加油条，鸭肉，鱼肉，海蛎等各种东东，很不错

　　12)镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝佳。

　　13)九市的卤面 , 地址 : 局口街 71 号。

　　2、厦门大学附近

　　1)厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家)，做的都是闽南人常吃的家常菜肴，尤其是那道红烧豆腐。

　　⒉)厦大陶然居的田螺，还有无数好吃的川菜

　　3)厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅，冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好

　　⒋)纯口契茶的铁板烧，个人超爱那里的豆腐干。布丁奶茶也赞。

　　⒌)有一家印尼菜，是竹坝那家很有名的印尼菜的老板的女儿开的，虽然味道没有竹坝的那么好，但是环境是好多了。肉串啊饭啊都不错。

　　⒍)听说大生里有一家只卖肉夹馍和酸梅汤的店，超正的，在华侨博物馆附近。现在建桥的那旁边

　　⒎)黑糖除了环境好之外，烤小排饭是真的好吃哦，要预定。

　　3、鼓浪屿上

　　1、黄金香：龙头路 95 号(肉松、肉脯)。

　　黄金香肉松店：龙头路95号现在已经被冒名冒很多了，但是也不难找，就在龙头路麻糍摊再往上走一点，门铺面非常非常小，但是挤得水泄不通的那家就是，店老板非常慷慨，所有的产品全都剪开大口子讲客人先品尝再购买，毫不夸张，肉干经常一剪就是大半块，请大家睁大眼晴认清，店名是“黄金香”，下面有一头小猪，肚子上写着“黄胜记”这家才是真的。不要被旁边的其他黄金香给蒙了，那些是假的。单买任一包都是14元，两包25元，四包50元，以此类推，店家有配送无纺布袋，提在手上环保又方便。

　　2、叶氏麻糍，1元/个地址：龙头路街口

　　据说是岛上唯一可以占道经营的小摊，鼓浪屿的一道风景线。麻糍全是老板手工制作的——只见他先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状，然后再塞进好多砂糖和花生碎，随手捏成丸，最后在芝麻里滚一下——熟练的技术看得人眼花缭乱。再一尝，味道果然名不虚传，那个香，那个糯，赞!

　　推荐：个人觉得黑色的比较好吃。

　　3、龙头北仔饼：龙头路302号

　　位于鼓浪屿龙头市场附近的这家北仔饼店已经有几十年的历史了，非常不起眼，属于不仔细查看就有可能擦肩而过的店。店没有明显的标志，只挂了个纸质塑封过的纸片招牌，上书龙头北仔饼几个大字。北仔饼是厦门的名小吃，在一个改造过的油桶中烤制，分为咸甜两种口味。咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅。甜的饼中间包的是花生糖馅。除了已经烤好的两种口味，还可以要求摊主加料，塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等。

　　4、原巷口鱼丸，8元/份地址：龙头路62号

　　鼓浪屿四大名小吃之一的原巷口鱼丸，岛上唯一一家真材实料的鲨鱼丸汤，源于1821年的百年老字号，岛上共有4家分店，62号是总店，店内供应鲨鱼丸汤等厦门特色小吃以及以鲨鱼为主料的创意美食。

　　店里最出名的是鲨鱼丸汤，白白的，嫩嫩的;吃起来，丸子够Q，汤头够鲜，好不痛快。烧肉粽很大颗，馅儿很丰富。海蛎煎料很足，真的有很多的海蛎，而且味道也不错，加上老板很热情，老板娘很漂亮，SO~值得推荐。

　　推荐：招牌鱼丸汤、至尊鲨鱼丸汤、海蛎煎、麦兜鱼丸粗面、秘制鲨鱼面、凉拌鲨鱼皮。

　　5、八婆婆烧仙草，3元/杯地址：龙头路58号之1(原巷口鱼丸隔壁)

　　有蜂蜜和奶茶两种口味。杯子里一半是仙草，加上奶茶，再加上薏米红豆花生芋圆什么的，一杯烧仙草就诞生了，味道是可以的。芋圆QQ的，相当喜欢，建议现吃，不要打包，因为花生芋圆在奶茶里时间泡长了就不脆不Q了。