厦门美食小吃介绍

更新:2024-01-19 11:44:19

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  美食小吃介绍

  1、 中山路周围的老市区

  1)烧肉粽,地址:中山路 353号。厦门的烧肉粽,特点在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等,肉粽的米是糯米,事先炒过了,包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

  2)花生汤,地址:中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店(2元/碗)。步行街这家黄则和花生汤店,驰名海外。到厦门,必定要到这里品尝花生汤。一小碗花生汤只需2元,加蛋多付1元。汤里的花生仁,熬得入口即化,汤水又香又甜。除了花生汤,还有很多小吃,如韭菜粿,春卷、面线糊等等,都值得一尝。网友推荐,别节省那么1元,吃加蛋的花生汤吧,蛋的香味,会使花生汤更浓郁、更可口。

  3)沙茶面,地址:目前在厦门最出名的沙茶面有三家乌糖(较其他两家贵)、四里和月华(10元/碗)。乌糖沙茶面在民族路 27 号;月华沙茶面镇邦路 78号(民立小学对面)。沙茶面好不好吃关键在于汤头上。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成,面用的是厦门特有的油面,劲道弹牙,再配有豆芽菜,瘦肉片,青菜。食客还可以根据自己的喜好加鱿鱼、腰花、猪肝、鸭肾、大小肠、糯米血、炸豆腐等。

  4)新厦虾面:人和路 51号。虾面是厦门另一碗令人难忘的面。主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤上。俗话说“唱戏的腔,厨师的汤”,选用金门附近岛屿的一种叫做“狗虾”的小虾,先去壳去头水熟,捞起虾仁,再用这汤煮捣碎的虾壳虾头,熬过第一遍后,把虾汤用纱布过滤出来,加冰糖再和猪骨一起熬煮,方成漂着一层泛着喜人红色油光的虾面汤头。吃的时候,将油面煮熟,捞置碗中,加点豆芽菜,放上煮熟的虾仁、肉片,再加上一小匙葱头油及些许蒜泥,舀进熬好的虾汤,撒上葱花、胡椒,味道之鲜美,让你有一种“齿颊流香”的感觉。

  5)竹笋冻:这是土笋冻,就别问这是什么东西做的,吃就好了,知道了也许就不敢吃了。但,这可是厦门最有历史的传统美食,大家都把它列为厦门第一风味小吃。这是用海边的一种沙虫熬煮出来的,主要原料是一种环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结,配上酱油、醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。吃进嘴里,有点冰凉,有点辣,有点像在吃果冻,很清爽很香嫩,味道好极了。一定要大胆尝试。

  6)福伯烧烧仙草,厦门很有名气,有两种口味,奶茶和蜂蜜的。从轮渡方向往中山路上走的,看到第2个"美珍香"左面隔壁的一个鞋店"新概念"直接从里面穿过,即可

  7)海蛎煎:海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。起锅时,撒点胡椒,放点儿香菜,吃时再蘸上芥辣、辣酱,好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

  8) 阿卿薄饼:这家阿卿春卷味道确实是好吃,局口入口,靠近中山路的第一家春卷店(2元/卷)。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉,一概切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,一起用重油炒,然后熬烂。在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔),能吸收薄饼菜中汤汁,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,再铺一些捣碎的花生贡糖,抹上辣酱,然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口。薄饼还有另外一种吃法,就是放入在油锅里炸过再吃,成为炸薄饼”。“

  9)扁食,北方也叫馄饨,厦门的扁食在馅料上和北方不同,用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。从肩挑扁担走街串巷卖扁食汤开始,邱素华婆婆就被街坊们亲切的称为扁食嫂。1948年

  10)佳味再添小吃店大同路29号。步行街旁边的大同路,有好几间美食小店值得推荐给老饕。这间佳味再添,是必定要到的小吃店。这间老字号特色小吃店,最大的特点是品种多,沙茶面、卤面都很好吃,福建肉粽更是特别美味。价格是超级便宜,厦门著名的小吃在这儿都能吃到。很淳朴的感觉,就是像九十年代的国营老店。这家有名的小吃店东西齐全又便宜,芋包烧肉粽 炸五香 虾面 黄金糕 炸五香一应俱全

  11)大同鸭肉粥大同路130号

  粥1.5元起,然后可以自己选择加油条,鸭肉,鱼肉,海蛎等各种东东,很不错

  12)镇邦路有条很小的巷子,里头有户人家做沙茶面、炖罐的小生意,猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材,口味绝佳。

  13)九市的卤面 , 地址 : 局口街 71 号。

  2、厦门大学附近

  1)厦大建行旁边斜坡下去的第一家(不是川菜第一家),做的都是闽南人常吃的家常菜肴,尤其是那道红烧豆腐。

  ⒉)厦大陶然居的田螺,还有无数好吃的川菜

  3)厦大艺术学院外面有家朝鲜餐厅,冷面、拌饭、鸡块、牛肉都很好

  ⒋)纯口契茶的铁板烧,个人超爱那里的豆腐干。布丁奶茶也赞。

  ⒌)有一家印尼菜,是竹坝那家很有名的印尼菜的老板的女儿开的,虽然味道没有竹坝的那么好,但是环境是好多了。肉串啊饭啊都不错。

  ⒍)听说大生里有一家只卖肉夹馍和酸梅汤的店,超正的,在华侨博物馆附近。现在建桥的那旁边

  ⒎)黑糖除了环境好之外,烤小排饭是真的好吃哦,要预定。

  3、鼓浪屿上

  1、黄金香:龙头路 95 号(肉松、肉脯)。

  黄金香肉松店:龙头路95号现在已经被冒名冒很多了,但是也不难找,就在龙头路麻糍摊再往上走一点,门铺面非常非常小,但是挤得水泄不通的那家就是,店老板非常慷慨,所有的产品全都剪开大口子讲客人先品尝再购买,毫不夸张,肉干经常一剪就是大半块,请大家睁大眼晴认清,店名是“黄金香”,下面有一头小猪,肚子上写着“黄胜记”这家才是真的。不要被旁边的其他黄金香给蒙了,那些是假的。单买任一包都是14元,两包25元,四包50元,以此类推,店家有配送无纺布袋,提在手上环保又方便。

  2、叶氏麻糍,1元/个 地址:龙头路街口

  据说是岛上唯一可以占道经营的小摊,鼓浪屿的一道风景线。麻糍全是老板手工制作的——只见他先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状,然后再塞进好多砂糖和花生碎,随手捏成丸,最后在芝麻里滚一下——熟练的技术看得人眼花缭乱。再一尝,味道果然名不虚传,那个香,那个糯,赞!

  推荐:个人觉得黑色的比较好吃。

  3、龙头北仔饼:龙头路302号

  位于鼓浪屿龙头市场附近的这家北仔饼店已经有几十年的历史了,非常不起眼,属于不仔细查看就有可能擦肩而过的店。店没有明显的标志,只挂了个纸质塑封过的纸片招牌,上书龙头北仔饼几个大字。北仔饼是厦门的名小吃,在一个改造过的油桶中烤制,分为咸甜两种口味。咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅。甜的饼中间包的是花生糖馅。除了已经烤好的两种口味,还可以要求摊主加料,塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等。

  4、原巷口鱼丸,8元/份 地址:龙头路62号

  鼓浪屿四大名小吃之一的原巷口鱼丸,岛上唯一一家真材实料的鲨鱼丸汤,源于1821年的百年老字号,岛上共有4家分店,62号是总店,店内供应鲨鱼丸汤等厦门特色小吃以及以鲨鱼为主料的创意美食。

  店里最出名的是鲨鱼丸汤,白白的,嫩嫩的;吃起来,丸子够Q,汤头够鲜,好不痛快。烧肉粽很大颗,馅儿很丰富。海蛎煎料很足,真的有很多的海蛎,而且味道也不错,加上老板很热情,老板娘很漂亮,SO~值得推荐。

  推荐:招牌鱼丸汤、至尊鲨鱼丸汤、海蛎煎、麦兜鱼丸粗面、秘制鲨鱼面、凉拌鲨鱼皮。

  5、八婆婆烧仙草,3元/杯 地址:龙头路58号之1(原巷口鱼丸隔壁)

  有蜂蜜和奶茶两种口味。杯子里一半是仙草,加上奶茶,再加上薏米红豆花生芋圆什么的,一杯烧仙草就诞生了,味道是可以的。芋圆QQ的,相当喜欢,建议现吃,不要打包,因为花生芋圆在奶茶里时间泡长了就不脆不Q了。

  推荐:奶茶味烧仙草。

  6、Babycat私家御饼屋,18元/盒 地址:龙头路143号(原巷口鱼丸对面)

  很小资的店。桌子、墙上满是旅客的明信片和留言,背景音乐轻柔而慵懒,文艺点的翻翻店里五花八门的杂志,好动点的则拿个相机东拍拍、西照照,就跟这儿是个景点似的,不过千万小心哦,如此安静的氛围里任何小声响都是大动作。折腾累了再吃点东西,馅饼果然名不虚传,酥软、香甜,几乎都不用咀嚼。

  推荐:椰蓉味的馅饼。

  7、禇家园咖啡BABY CAT白馆(咖啡馆,也有套餐)龙头路8号之117-1190592-2064119上岛后沿龙头路直走,购物中心的背后小巷中。一间以白色为主基调的咖啡馆,经营自家馅饼、套餐、花茶、咖啡、三明治等等。

  馆:(点击可进入禇家园博客)中华路15号,四落大厝旁边

  8、这家店是鼓浪屿“80后土著”XIELIDA和雪玫瑰,还有他们一群猫儿子们的家,他砸下200万元耗时2年,和太太亲自当装修工人,把祖传老别墅变成花园式咖啡馆。这个老别墅有百年以上的历史,价值自然不可估量,XIELIDA秉着“修旧如旧”的原则重新打造它,使之面貌能最大程度的还原,他们的博客链接在此,你们可以点击进去阅读。除了老别墅的魅力,他们家还有一只名猫叫王大饼,是XIELIDA和太太雪玫瑰到厦门植物园中救起的,现在已然成为一代美猫,真的特别漂亮和可爱。

  9、张三疯奶茶店(龙头路一店),18元/杯 地址:龙头路266号(近街心公园)

  张三疯是只生活在鼓浪屿娜雅旅馆的猫。它用肥肚子和睡姿,告诉人们,生活本来就可以不要那么累的。

  店内奶茶相当一般,只是上面浮着一些燕麦片,下面沉着一些葡萄干,但猫猫LOGO相当可爱,“三不”守则很Q很好玩。

  推荐:特调欧式奶茶。

  10、潘小莲芒果酸奶,原味15元/杯;加芒果20元/杯 地址:龙头路8号

  椐说是老板女儿喜欢酸奶才开的,所以以老板的小女命名。店内只供应三种饮料: 小莲原味酸奶15元、招牌芒果酸奶20元、芒果慕斯蛋糕20元,芒果酸奶的味道还不错,只是价格稍高了一点。不过这家店还很有特色、店内布置的不错,也算物有所值了。以优质的鲜奶(鲜奶优于纯牛奶,鲜奶保质期仅为5度环境下5天)酿造,酸奶和芒果酱的口味自成一派。

  推荐:芒果酸奶

  11、赵小姐的店,素馅饼元/盒,凤梨酥30元/盒 地址:龙头路298号20

  赵小姐的店是由旅居海外的陈女士(赵小姐的孙女)出资开设,委托朋友林先生和潘先生开办和经营,是为了纪念儿时的鼓浪屿与祖母。

  店内设茶座数个,疲惫的游客可以在休息之余品尝闽南功夫茶,赵小姐的店对福建茶有着较专业的理解。格调很小资的一家店,仙草凉茶很好,至于馅饼也不错,但是没有babycat家的好吃

  推荐:凤梨酥

  12、黄胜记,100元8包 地址:龙头路95号

  非常有名的老字号。老板很爽气,大块大块的肉脯拿给路人品尝,人家不好意思要,他还硬塞给人家。东西的确好吃,肉紧而甜香,油而不腻。价格在市场上也很有竞争力,买多了还送旅行袋方便拎走——如此周到的小店,难怪每天人都多到爆。大家要记清楚是音乐厅附近那家,老板不给试吃的就不是真的。

  推荐:猪肉铺、肉松

  13、汪记馅饼,10元/盒 地址:龙头路168号

  老店了,在当地很有名。都是祖传手工馅饼,有肉馅的、绿豆馅的。外皮子酥软”,馅比较软糯,用料很足。盒装散装的都有,散装的买了自己尝尝,盒装的可以送人。只是地点有点偏。

  推荐:绿豆馅饼

  14.古追奶茶 龙头路11号之七,在康师傅斜对面,上岛就能看到了.奶茶15元一杯,超级一棒的好喝,传说中的被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。~~~果然名不虚传!舌尖直打转转。还有可爱的古追杯杯!!还有古追馅饼,很精美的包装.随便提一下古追原来是只很花痴会说话的鸟。贼坏!!!!关于古追的传说在网络江湖可以看到N版的,它已经成了鼓浪屿小有名气的明星了.

  15.马拉桑鲜榨果汁原龙头路181号:柳丁汁,是5个鲜橙子榨一杯果汁,不加水的哦!强烈推荐!!(原龙头路181号现在搬迁到410号)

  芭乐+波萝汁,很爽口,没橙子酸,我也很爱,推荐!

  释伽汁,口味有点淡,不过很清口!

  杨桃汁,口味很淡,不过很下火!都可以试一下哦!

  16、海蛎煎, 八爪鱼龙头路很多小店在做 10元一份 配上酱只有一个字 赞!

  4、集美区

  无限空间生活馆:集美师院车站对面。特色:现磨咖啡和现调果汁。

  味友面线:集美凤林美路口(同集路旁)。鸭肉面线远近闻名,汤鲜味美,面线爽滑。

  台湾担仔面:集美区银江路中心花园旁(水产学院对面) 网上评价挺好吃!


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